... fränkisch anders      

 

gefüllte pfannkuchen

diese, pikant gefüllten pfannkuchen können als deftiges hauptgericht
gereicht werden.

der pfannkuchenteig wird aus 250g mehl, salz, 3 eiern und 500ml milch zusammengerührt und in der pfanne herausgebacken.
für die füllung dünstet man gehackte zwiebeln, in  würfel geschnittenes "greicherts".
wenn die zwiebeln glasig sind, nach belieben in scheiben geschnittene
pilze und/oder tomatenpaprika zugeben.
dazu kommt noch ein schuß weißwein und petersilie/schnittlauch.
weitere würzmittel sind nicht erforderlich, da das geräucherte bereits genügend eigenwürze mit sich bringt.

das ganze gießt man mit sahne auf und läßt alle zutaten "zambrutzeln"
die masse wird auf die pfannkuchen gegeben und zusammengerollt.

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